Kargeha Performansa Bilind - Asîda Fulvîk a Kalîteya Bilind a HS Eco ji bo Asîda Humîk a Berhemdar peyda bikin

Pêşkêş

Natamycin, ku wekî pîmaricin jî tê zanîn, madeyek mîkrobî ya xwezayî ye ku ji çîna antîbiyotîkên makrolîd ên polîenê ye. Ew ji bakteriya Streptomyces natalensis tê wergirtin û di pîşesaziya xwarinê de wekî parêzkerek xwezayî bi berfirehî tê bikar anîn. Bi şiyana xwe ya berbiçav a astengkirina mezinbûna cûrbecûr qalib û hevîrtirşkan, Natamycin wekî çareseriyek hêja ji bo dirêjkirina temenê rafê yê rêzek berfireh ji hilberên xwarinê tê hesibandin.

Bikaranînî

Natamycin bi giranî di pîşesaziya xwarinê de tê bikar anîn, li wir wekî parêzker tê bikar anîn da ku pêşî li mezinbûna mîkroorganîzmayên xerabûn û nexweşîyan bigire. Ew li dijî cûrbecûr fungî, di nav de Aspergillus, Penicillium, Fusarium, û cureyên Candida pir bi bandor e, ku ew dike ajanek mîkrobî ya piralî ji bo ewlehiya xwarinê. Natamycin bi gelemperî di parastina berhemên şîr, nanpêj, vexwarin û berhemên goşt de tê bikar anîn.

Bikaranîn

Natamycin dikare rasterast di hilberên xwarinê de were bikar anîn an jî wekî pêçek li ser rûyê xwarinê were sepandin. Ew di rêjeyên pir kêm de bi bandor e û tama, reng, an tevnvîsa xwarina dermankirî naguherîne. Dema ku wekî pêçek tê sepandin, ew astengiyek parastinê çêdike ku pêşî li mezinbûna qalib û hevîrtirşkê digire, bi vî rengî temenê rafê yê hilberê bêyî hewcedariya lêzêdekirina kîmyewî an pêvajoya germahiya bilind dirêj dike. Bikaranîna Natamycin ji hêla saziyên rêziknameyê ve, di nav de FDA û Desteya Ewlehiya Xwarinê ya Ewropî (EFSA), hatiye pejirandin, û ewlehiya wê ji bo xerîdaran misoger dike.

Taybetmendî

1. Karîgeriya Bilind: Natamycin xwedî çalakiyek fungîsîd a bihêz e û li dijî gelek cureyên qalib û hevîrtirşkan bi bandor e. Ew bi destwerdana yekparebûna membrana şaneya wan mezinbûna van mîkroorganîzmayan asteng dike, û ew dike yek ji ajanên antîmîkrobî yên xwezayî yên herî bihêz ên berdest.

2. Xwezayî û Ewle: Natamycin pêkhateyeke xwezayî ye ku ji fermentasyona Streptomyces natalensis çêdibe. Ew ji bo vexwarinê ewle ye û xwedî dîrokeke karanîna ewle di pîşesaziya xwarinê de ye. Ew ti bermayiyên zirardar nahêle û ji hêla enzîmên xwezayî yên di laş de bi hêsanî tê hilweşandin.

3. Berfirehiya Bikaranînê: Natamycin ji bo cûrbecûr berhemên xwarinê guncaw e, di nav de berhemên şîr ên wekî penêr, mast û rûn, xwarinên pijyayî yên wekî nan û kek, vexwarinên wekî ava fêkiyan û şerab, û berhemên goşt ên wekî sosîs û goştên delî. Pirrengiya wê dihêle ku ew di cûrbecûr sepanên xwarinê de were bikar anîn.

4. Temenê Rafê yê Dirêjkirî: Bi astengkirina mezinbûna mîkroorganîzmayên xerakirinê, Natamycin temenê rafê yê berhemên xwarinê bi girîngî dirêj dike. Taybetmendiyên wê yên dijî-fungî pêşî li mezinbûna qalibê digirin, kalîteya berhemê diparêzin, û bermayiya berhemê kêm dikin, ku di encamê de ji bo hilberînerên xwarinê teserûfa lêçûnê çêdibe.

5. Bandora Kêmtirîn li ser Taybetmendiyên Hesî: Berevajî parêzkerên din, Natamycin tama, bêhn, reng, an tevnvîsa hilberên xwarinê yên dermankirî naguherîne. Ew taybetmendiyên hestî yên xwarinê diparêze, û piştrast dike ku xerîdar dikarin bêyî guhertinên berbiçav ji hilberê kêfê bistînin.

6. Temamkerê Rêbazên Din ên Parastinê: Natamycin dikare bi teknîkên din ên parastinê re, wek sarinckirin, pasterîzekirin, an pakkirina di atmosfera guhertî de, were bikar anîn da ku qatek parastinê ya zêde li dijî mîkroorganîzmayên xerakirinê peyda bike. Ev yek wê dike amûrek hêja ji bo kêmkirina karanîna parêzkerên kîmyewî.