Lîsteya Bihayên Erzan ji bo Dabînkirina Kargehê ya Pola Xwarinê ya Natamycin

Natamycin, ku wekî pîmarîsîn jî tê zanîn, madeyek mîkrobî ya xwezayî ye ku aîdî çîna antîbiyotîkên makrolîd ên polîenê ye. Ew ji bakteriya Streptomyces natalensis tê wergirtin û di pîşesaziya xwarinê de wekî parêzkerek xwezayî bi berfirehî tê bikar anîn. Bi şiyana xwe ya berbiçav a astengkirina mezinbûna cûrbecûr qalib û hevîrtirşkan,Natamycinwekî çareseriyek pir baş tê hesibandin ji bo dirêjkirina temenê rafê yê rêzek berfireh ji berhemên xwarinê.

Bikaranînî

NatamycinBi giranî di pîşesaziya xwarinê de tê bikaranîn, li wir wekî parêzker tê bikaranîn da ku pêşî li mezinbûna mîkroorganîzmayên xerabûn û nexweşîyan bigire. Li dijî cûrbecûr fungî, di nav de cureyên Aspergillus, Penicillium, Fusarium, û Candida, pir bi bandor e, û ev yek wê dike ajanek mîkrobî ya piralî ji bo ewlehiya xwarinê.NATAMYCINbi gelemperî di parastina berhemên şîr, xwarinên pijyayî, vexwarin û berhemên goşt de tê bikar anîn.

Bikaranîn

Natamycin dikare rasterast di hilberên xwarinê de were bikar anîn an jî wekî pêçek li ser rûyê xwarinê were sepandin. Ew di rêjeyên pir kêm de bi bandor e û tama, reng, an tevnvîsa xwarina dermankirî naguherîne. Dema ku wekî pêçek tê sepandin, ew astengiyek parastinê çêdike ku pêşî li mezinbûna qalib û hevîrtirşkê digire, bi vî rengî temenê rafê yê hilberê bêyî hewcedariya lêzêdekirina kîmyewî an pêvajoya germahiya bilind dirêj dike. Bikaranîna Natamycin ji hêla saziyên rêziknameyê ve, di nav de FDA û Desteya Ewlehiya Xwarinê ya Ewropî (EFSA), hatiye pejirandin, û ewlehiya wê ji bo xerîdaran misoger dike.

Taybetmendî

1. Karîgeriya Bilind: Natamycin xwedî çalakiyek fungîsîd a bihêz e û li dijî gelek cureyên qalib û hevîrtirşkan bi bandor e. Ew bi destwerdana yekparebûna membrana şaneya wan mezinbûna van mîkroorganîzmayan asteng dike, û ew dike yek ji ajanên antîmîkrobî yên xwezayî yên herî bihêz ên berdest.

2. Xwezayî û Ewle: Natamycin pêkhateyeke xwezayî ye ku ji fermentasyona Streptomyces natalensis çêdibe. Ew ji bo vexwarinê ewle ye û xwedî dîrokeke karanîna ewle di pîşesaziya xwarinê de ye. Ew ti bermayiyên zirardar nahêle û ji hêla enzîmên xwezayî yên di laş de bi hêsanî tê hilweşandin.

3. Berfirehiya Bikaranînê: Natamycin ji bo cûrbecûr berhemên xwarinê guncaw e, di nav de berhemên şîr ên wekî penêr, mast û rûn, xwarinên pijyayî yên wekî nan û kek, vexwarinên wekî ava fêkiyan û şerab, û berhemên goşt ên wekî sosîs û goştên delî. Pirrengiya wê dihêle ku ew di cûrbecûr sepanên xwarinê de were bikar anîn.

4. Temenê Rafê yê Dirêjkirî: Bi astengkirina mezinbûna mîkroorganîzmayên xerakirinê, Natamycin temenê rafê yê berhemên xwarinê bi girîngî dirêj dike. Taybetmendiyên wê yên dijî-fungî pêşî li mezinbûna qalibê digirin, kalîteya berhemê diparêzin, û bermayiya berhemê kêm dikin, ku di encamê de ji bo hilberînerên xwarinê teserûfa lêçûnê çêdibe.

5. Bandora Kêmtirîn li ser Taybetmendiyên Hesî: Berevajî parêzkerên din, Natamycin tama, bêhn, reng, an tevnvîsa hilberên xwarinê yên dermankirî naguherîne. Ew taybetmendiyên hestî yên xwarinê diparêze, û piştrast dike ku xerîdar dikarin bêyî guhertinên berbiçav ji hilberê kêfê bistînin.